La meliponicultura, o el arte de criar abejas sin aguijón, tiene sus raíces profundamente sembradas en la historia de México, desde la época precolombina. Entre las culturas que destacaron en esta práctica se encuentran los mayas, particularmente en la península…
La abeja melipona (Melipona beecheii) es una especie sin aguijón que ha sido cultivada por los pueblos mayas desde hace cientos de años. Conocida como la “abeja sagrada maya”, esta pequeña polinizadora es valorada no solo por su importancia ecológica,…
La miel es uno de los productos naturales más valiosos y versátiles, pero al momento de adquirirla, es importante considerar su origen y características. Aquí exploramos las ventajas de comprar miel directamente de un apicultor local o de una marca…
Desde tiempos antiguos, la miel ha sido valorada por sus propiedades curativas, nutricionales y su versatilidad como alimento natural. Ya sea aplicada de forma tópica o consumida, la miel es un verdadero regalo de la naturaleza, con una química única…
La miel de Acahual es un regalo de la naturaleza, proveniente de un girasol silvestre, pariente de la árnica, que florece únicamente una vez al año durante la temporada más intensa de lluvias. También conocida como miel mantequilla, esta exquisita…
Hablar de las calorías en la miel puede ser un poco complejo. Si bien es cierto que es un edulcorante natural con un contenido calórico considerable, también ofrece beneficios únicos que la convierten en una opción saludable cuando se consume…
La miel es un alimento tan diverso como la flora de donde proviene el néctar. Sus colores, sabores, aromas y texturas varían ampliamente dependiendo de las flores que visitan las abejas. Un aspecto importante a destacar es que, contrario a…
La relación entre la miel y la diabetes es un tema complejo y, en general, no se recomienda sustituir el azúcar por miel en un plan de alimentación para diabéticos. Aunque la miel es más dulce que el azúcar granulado,…
La miel, esa sustancia dulce y natural producida por las abejas Apis mellifera y sus subespecies, es el resultado de un proceso fascinante. Las abejas recolectan néctar de las flores y otras secreciones extra florales, las transforman y combinan con…
La miel, como producto natural, está regulada en México por la NOM-145-SCFI-2001 y la NOM-004-SAG/GAN-2018, que establecen los estándares de producción y especificaciones de calidad. Dentro de estos parámetros destacan dos indicadores fundamentales: el HMF (hidroximetilfurfural) y la actividad diastásica,…
